台灣是一塊寶島，擁有許多在地好食材，其中芋頭就是一個很棒的食材，就讓我們來看看它的營養價值吧！

芋頭屬於六大類食物中的全穀根莖類，也是我們常說的澱粉類，主要提供醣類的能量來源，除了主要成份的澱粉醣類之外，芋頭還含有其它的營養素如維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵以及鋅等礦物質，因此相對於精製的白米飯或麵食，芋頭的營養價值更勝。

★更窈窕的澱粉－愛美一族的主食優選  

芋頭雖然屬於澱粉根莖類，但與一般白米不同地是芋頭含有較多的「抗性澱粉」，抗性澱粉簡單來說就是腸道中難以被消化的澱粉，相對於精製的白米飯、麵食類，熱量較低也較不易發胖，所以對於怕胖的族群是很適合的主食類。

蘋果獨家專訪張佩蓉營養師，教大家掌握慢跑飲食 4要點！

全民路跑熱潮，不論今天你是想瘦身，抑或是想提升運動表現？
除了訂定的"運動訓練菜單"，"飲食的菜單"也很重要喔!
兩者若搭配得好，讓你增肌減脂 事半功倍！

  張佩蓉營養師受邀至桃園福容大飯店擔任大眾銀行客說會健康講師

與大家一起「跟代謝症候群說掰掰」

這次很高興跟大家分享「如何吃出健康，跟代謝症候群說掰掰」

國人因飲食與生活型態的改變，體型也跟著有所改變，紛紛出現營養過剩的現象
放眼望去，走在路上的人有一半以上都有腰圍過粗、血壓過高以及血糖血脂等問題

   人生中總是有不小心受傷的時候，不論是手術的傷口、燒燙傷、挫傷、擦傷，甚至是醫美雷射的傷口，這些各式各樣的傷口除了紅腫熱痛，最怕的就是『感染』以及『留疤』，因此首要目標就是要讓傷口快速修復，減少生理壓力，再來，則是維持好自體免疫力，以對抗體內的發炎反應以及外來的病原菌，防止病情惡化。
   因此"完善的傷口照護"是非常地重要的一塊！舉凡傷口清理、擦藥、包紮、換藥等等，每個流程都要仔細注意，而除了要求做好基本的傷口照護之外，「飲食」也是非常重要的一塊，倘若飲食不均衡、營養不足，則會連帶影響到傷口的瘉合能力，使傷口無法長的漂亮，那到底該吃些什麼才能使傷口癒合的快速又漂亮呢？
以下就來告訴大家有哪些營養素能夠幫助傷口癒合喔！

~張佩蓉營養師受邀至中華郵政擔任健康講座之活動講師~

這次很高興與中華郵政的同仁們分享「如何吃出健康，跟代謝症候群說掰掰」

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 蘋果日報副刊人物專訪張佩蓉營養師~

 美女中醫師營養師 聯手教你 健康享瘦

【中醫師張文馨：調理身體 促代謝】

張佩蓉營養師受邀至大同健康中心擔任健康講座之活動講師

 這次很高興能到大同區與各位長輩.民眾們分享「代謝症候群的營養管理」

國人因飲食與生活型態的改變，體型也跟著有所改變，紛紛出現營養過剩的現象

放眼望去，走在路上的人有一半以上都有腰圍過粗、血壓過高以及血糖血脂等問題

但....這樣真的沒關係嗎？

蘋果獨家專訪張佩蓉營養師，教大家如何打造『蜜大腿』！

蜜大腿正夯！愛美女性現在不再只求『紙片人』與『鳥仔腳』

而是追求結實不鬆垮，勻稱而不纖細的『蜜大腿』

以美麗肌肉線條的展現為訴求

 好消息好消息!!各位親愛的朋友們，
從這週開始連續2週的時間Queena我將會擔任蘋果線上駐點營養師，
除了與大家分享【聰明”挑”食族 7關鍵不怕胖】教戰守則之外，也開放線上諮詢喔!

(※圖片來源/吃喝玩樂蘋果花粉絲團)