目前分類:營養.養生小須知 (6)

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很多人常常問Q老師怎麼吃才能吃的健康又苗條?
👉其實很簡單就是四個字
「均衡飲食」
均衡飲食說得容易,但到底該如何落實在生活中相信是許多人內心的疑問。

👉根據國健署2013-2016國民營養健康狀況變遷調查顯示,我國1964歲成人當中,高達99.8%每日沒喝足1.5杯乳品,91%沒吃足1份堅果種子,86%沒吃足3份蔬菜,86%沒吃足2份水果,營養不均情況嚴重。

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「均衡飲食」一直以來是我們營養師心中想要落實的飲食原則之一,
但均衡對於許多民眾來說,其實是很模糊地,到底何謂「均衡」? 是不挑食什麼食物通通都吃嗎?
因此,台版的我的餐盤就誕生了!
這次國健署提出「我的餐盤」之圖像+6口訣 ,讓大家在日常生活中就可以輕鬆落實「我的餐盤」

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隨著一波波的鋒面及寒流報到,讓人們深刻地感受到「冬天」真的來了!氣溫驟降,身體代謝也跟著變慢,但食量似乎不減反增,往往經過一個冬天,人也肥了一大圈,加上低溫促使體內血壓普遍偏高,心血管疾病如心肌梗塞或中風的發生率也相對地升高,因此提供大家應做好冬季保養工作以降低發生心血管疾病的危險。

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<冬季飲食保養原則>

少吃含有飽和脂肪膽固醇的食物,如內臟類、牛排、焢肉、蟹黃、蛋黃、香腸、熱狗等,皆會促進膽固醇的生合成,另外添加烤酥油、乳瑪琳等含有反式脂肪的食物如糕餅類、奶精等,更會提高心臟病與動脈硬化疾病的罹患風險

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 近年來,台灣飽受食安風暴侵襲,

這次很榮幸受知名健康網站「愛健康ihealth」邀請撰寫食安相關文章~

讓我們一同為食安問題盡一份心力!:)

giengo

 

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       我們都知道要多吃蔬菜水果,但現在市面上的水果可說是琳瑯滿目,有機的、進口的、樣樣都有,到底該如何挑選才是正確之道?
相信大家最常聽到的一句話就是「水果要吃當季的最好!」,沒錯!當季的水果因正處於盛產,不但新鮮而且便宜又好吃,以下就來介紹幾種當季既好吃又可以養顏美容的水果供大家參考喔!

一、 桑葚
       桑葚的含鐵量為蔬果中最高的,是很好的補血聖品,可供給皮膚及頭皮所需營養,使其氣血充足,皮膚自然白裡透紅,頭髮烏黑亮麗;桑葚含有豐富的維生素C,是很好的抗氧化劑,可以對抗體內自由基,有防癌、抗衰老之效,還能抑制黑色素形成,以達到預防黑斑及雀斑的作用,還能輔助膠原蛋白的形成,使皮膚不易產生皺紋,可說是很好的美容營養素。此外,桑葚的鈣、磷、鉀的含量皆為前幾名,還具有β-胡蘿蔔素及維生素A的抗氧化協同作用,而奇特有的花青素具增強細胞膜抗氧化能力,可保護細胞不受傷害。

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人以食為本,食物倘若吃的對,身體也能常保健康,其實食療的概念早已存在於古時老祖先的觀念中,

 老祖先們將食物分為「熱」、「溫」、「涼」、「寒」等不同的性質,中醫將此稱之為「四氣」「四性」,那到底食物的性質又是如何去區分決定地呢?
   食物的四氣性質是依人體吃了這種食物後的所產生的影響反應來決定,舉例來說,當你喝下一杯烈酒或是吃了辣椒後,可以馬上感覺到從嘴巴至全身都開始熱起來,由此身體的感覺就可知酒味與辛辣食物均是「熱」性的食物;但同樣地食物在不同時節吃的效果反應也會不同,若在冬天吃羊肉後感全身暖和,可以袪寒,但反過來說在夏天吃羊肉,吃後令人上火,使人口乾舌燥、喉嚨發、緊口舌生瘡,讓人覺得天熱時吃羊肉不太適宜,由這種身體的體驗,古人就把羊肉歸於「熱」性的食物。再如在大熱天身大汗時吃片冰西瓜令人全身透涼、暑意全消,反之如於天氣寒冷時吃西瓜,不僅讓人渾身大汗時吃片冰西瓜令人全身透涼、暑意全消,反觀這種身體的反應,古人就把西瓜於「寒」性的食物。由以上的例子可得知食物「寒」、「熱」性質其實是一種人類經驗的累積,故現今尚無法用科學的方法來定性或定量。而中醫的藥膳食療即是利用藥材.食物的屬性加以排列組合而成,因此只要我們能善加利用食物的屬性,大家都能各自擁有屬於自己的一套養生之道!

※下表即為各種食物的屬性,供大家作為參考:

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