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鮮乳價格飆漲喝點豆漿營養不差
作者： 張翠芬╱台北報導 | 中時電子報 – 2011年11月7日 上午5:30

手術後飲食營養建議 

 
經過一場與手術的搏鬥，病人不論在精神上、體力上都是一大衝擊，此時免疫力也處於較低下的情形，若調理不佳，很有可能會有其他併發症的發生，因此，病人手術後的營養就顯得格外地重要，給予正確且充足的營養可以幫助病人的身體快速復原，早日回復活力。
一般而言，手術後難免會有傷口產生，不論是深層組織或淺層表皮，因此首要目標就是要讓傷口快速修復，減少生理壓力，再來，則是維持好自體免疫力，以對抗體內的發炎反應以及外來的病原菌，防止病情惡化。
 

 
組織修復的好幫手
我們都知道合成身體組織的最基本原料就是蛋白質，因此，此時期蛋白質的補充為必要地，一般來說，建議選擇高生物價的蛋白質如雞蛋、牛奶、魚、家禽、瘦肉、大豆等，不但能提供身體所需的必需胺基酸，也有較好的吸收利用率，不過這邊要特別注意，在補充蛋白質的同時，其熱量攝取也要充足，如此才能使蛋白質合成順利地進行。
另外，還有一些幫助組織修補時缺一不可的營養素如維生素A.B群.C，這些與皮膚上皮細胞、膠原蛋白合成、蛋白質的代謝輔助等都有關連；礦物質如鋅、鐵、鉀，在傷口癒合、血球合成以及免疫系統方面也扮演重要的角色；其他的營養素如精胺酸、Omega-3脂肪酸等，在一些研究上也顯示出對於術後的修復、免疫調節是有益處地，因此建議病人在術後飲食的調理上除了要均衡飲食，還可盡量選用此些營養素含量較多之食物，例如燕窩、鱸魚、彩虹蔬果等。
 
手術後的滋補聖品─燕窩
據《本草綱目》記載，「燕窩為調理虛勞之聖藥」，為一滋陰補氣聖品，內含大量的蛋白質、碳水化合物還有一些幫助調整生理機能的微量元素如鈣、磷、鐵、鈉、鉀等，以及其他的營養成分；燕窩含有50%以上的蛋白質以及大量生物活性蛋白分子，可作為術後修復組織的原料來源，加上燕窩所含的表皮生長因子在組織的修復與重建上有如虎添翼之作用，碳水化合物則供給身體熱量，另外，燕窩含有多種胺基酸，在調節免疫功能上也都扮演著重要的角色。
 
※小提醒：手術種類百百種，不同的手術往往也有不同的營養需求，其考慮的問題點也不同，因此，以上就一般手術後的營養建議，若比較特殊之手術如腸胃道手術等，請依專業醫師或營養師的建議為主。
 
◎文章來源：禧元堂官方網站
 

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