♡Q老師的營養教室 _張佩蓉營養師的健康。營養。美麗。運動生活♡

紅通通的番茄，含有豐富的營養素，讓人不禁想咬一口！
但大番茄、小番茄，一樣都是番茄，你知道其實他們的營養素&食物分類上不太一樣嗎？
說到番茄，前陣子Q老師剛好到高雄吃到一個很特別在地小吃”薑末醬油番茄”
沒錯！就是把番茄切片沾醬油吃！
大學時期曾經聽高雄的朋友提起這道家鄉小吃，聽說非常好吃!?所以印象很深刻！因為一直覺得番茄沾醬油這組合很奇妙…..
這次終於嚐到！還真的蠻新鮮地

我們都知道，運動完就是要吃！
而且最好越快越好！建議可以的話，於30分鐘內立即補充優質澱粉
才能有效增肌減脂！

到底什麼食物含有優質澱粉呢？
眾多食材中，Q老師覺得很棒的食材就是「馬鈴薯」，滿滿的碳水化合物可以快速補充運動後肌肉流失的肝醣，讓肌肉回補所需能量
而說到馬鈴薯.......
除了常見的褐色~大家有看過不同顏色的馬鈴薯嗎？
目前市面上的美國馬鈴薯就有紫皮與紅皮的！
而且不同顏色，風味也不同！建議可以依其特性來做更多不同料理的搭配！
>>紫皮美國馬鈴薯有種淡淡的堅果香氣，很適合做沙拉
>>紅皮美國馬鈴薯拿來煮咖哩口感紮實好吃
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Q老師在這邊也來營養科普一下.....
【馬鈴薯的營養價值】
有些人會覺得馬鈴薯就是碳水化合物，沒有什麼特別的營養....但你知道嗎，其實美國馬鈴薯含有豐富的營養！
一顆中型的美國馬鈴薯含有2克的膳食纖維，3克的蛋白質！

 台灣是一塊寶島，擁有許多在地好食材，其中芋頭就是一個很棒的食材，就讓我們來看看它的營養價值吧！
  
芋頭屬於六大類食物中的全穀根莖類，也是我們常說的澱粉類，主要提供醣類的能量來源，除了主要成份的澱粉醣類之外，芋頭還含有其它的營養素如維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵以及鋅等礦物質，因此相對於精製的白米飯或麵食，芋頭的營養價值更勝。

近年來鮮乳價格直直上，搞得民生荷包大縮水，又耳聞豆漿有植物奶之稱，到底豆漿能否取代牛奶呢？
 
首先，從營養價值來看：