瘦身懶人包地雷勿入!! 專家告訴你如何避開錯誤陷阱
網路上瘦身類懶人包好多，告訴大家如何輕鬆變瘦，這些建議是真的嗎？
我們為你找到專家---營養師張佩蓉Queena（Q老師）為你破解。
讓你手指滑滑，就能得到正確觀念。這種好康的懶人包，哪裡去找？!
早餐要多吃蔬菜？
Q：這應該是為了鼓勵大家多吃蔬菜提出的建議。
我的書裡有提到飲食四分法（全穀根莖類、蛋白質、蔬菜類、水果類），最好是不管早中晚都能均衡兼顧。
有的女生誤以為燙青菜熱量低，餐餐都吃燙青菜，一個月就掛急診了。均衡真的很重要。
至於蔬果汁因為缺乏咀嚼的過程，不容易將飽足感的訊息傳導給大腦，所以盡量吃有咀嚼感的食物還是會比打成蔬果汁要好。
吃辛辣食物能加速脂肪燃燒？
Q：如果要吃到能瘦身的量，不知道要吃多少辣椒才有可能。
而且通常調味的辣醬裡面有油又含鈉量過高，可能還沒燃燒到脂肪，卻導致水腫、讓新陳代謝變得更慢。
用紙巾先去除炸物上多餘的油脂，吃起來比較健康
Q：用紙巾只能吸掉很少的一點點油啦，這只是心理作用，不如把油炸的麵衣剝掉，可能還比較有幫助。
每餐前先喝兩杯水增加飽足感？
Q：喝水的目的是可以增加飽足感、少吃一點。
不過如果喝完水立刻進食，對於原本消化不好或是容易脹氣的人來說更不好，建議最好在飯前半小時喝。
如果用餐前後一併養成好的喝水習慣，也不錯，一般說來我們攝取水的分量是體重X40（例如50公斤X40=2,000CC，依此類推）。
一天當中，早上起床和晚上睡前各喝一次，飯前半小時和飯後一小時各喝一次，分八次把一天的水分喝完。
記得細嚼慢嚥、慢慢吃飯，並使用較小的碗盤裝食物
Q：這些做法，是為了要控制份量，避免暴飲暴食或一下子攝取過多的食物。在吃東西時每一口咀嚼15~20下，慢慢進食，其實就能幫助你讓大腦收到進食訊號，容易獲得飽足感。
有些人會有一些「吃夠本」的迷思，尤其是去到了吃到飽的地方，就要吃得很撐，當你有胃凸、脹氣和打嗝的狀況，就表示你吃得太多太快了。
最好的狀態是七、八分飽，也就是慢慢進食，不餓了就可以停。
洗熱水澡、泡澡有助於瘦身
Q：對於身體循環差的人來說，泡熱水能幫助排汗、促進循環。不過那減去的都是水分，比較像是當下的錯覺。
正確的進食順序，有助於控制熱量
Q：改變飲食順序的確有助於血糖穩定，並得到飽足感。
先吃蔬菜、喝點湯再開始攝取蛋白質，最後再吃澱粉或主食類。這是因為蔬菜纖維高，要花點時間咀嚼，在這段時間就會傳送給大腦正在進食的訊息，然後喝點湯讓纖維吸水膨脹，產生一定的飽足感。
接著吃蛋白質，最後吃澱粉主食，整個順序不容易造成血糖飆高，有助於血糖的穩定。
酒精熱量驚人，派對之前先來點輕食
Q：有些人知道晚上要吃大餐，所以早餐中餐都盡量不吃，到了現場大吃大喝反而不好。應該是想想晚上的趴踢會缺乏哪類食物，不妨先補充做為平衡。
酒精的熱量是會轉換成油脂的，所以有人說喝酒等於喝油是這個意思。而且在喝酒的瞬間，腸黏膜會萎縮或受損，最好不要空腹喝酒，這樣比較能保護腸胃。
捨棄精緻類澱粉
Q：除了甜食以外，白飯、白麵條和吐司都屬於高GI值的澱粉，吃下去容易使血糖浮動大，血糖上昇時會促使胰島素分泌，這樣會比較有利於脂肪的合成。
血糖起伏大的人也比較容易感覺餓，有些人想說吃個蛋糕果腹，結果讓血糖升高，之後變低又覺得餓，就是類似的原理，所以現在主張吃有纖維的澱粉，比如地瓜或是全穀米、五穀飯，這些帶有纖維的澱粉GI比較低，不會造成血糖高幅度的變動，再來就是它們內含的營養素也比較好、比較多。
在開始運動或訓練前，攝取適量的咖啡因
Q：這個方法是有用的，但前提是平常沒有喝咖啡習慣的人，而且是要喝黑咖啡才有功效，如果你平常已經一天喝一到兩杯咖啡，就沒什麼效果。
早餐很重要，一定要吃！
Q：我認為三餐都要吃，而且要定時和定量，早午晚三餐的比例應該是相同的，就是1:1:1，早餐也不用特別吃得像皇帝一樣吃太多。
吃早餐的目的是因為睡了一整晚，身體處在低血糖沒有能量的狀態，不吃容易沒有精神。
至於有些人說吃了反而越想睡，有可能是吃了太多麵包或蛋糕類的精緻澱粉讓血糖變高。最好是澱粉、蛋白質和蔬菜都要有，就算是吃吐司，夾一點生菜或是蛋、起士，弄成一個蔬菜蛋三明治都比直接吃吐司來得好，吃饅頭的話配個豆漿或牛奶。有纖維再加上搭配咀嚼的過程，會讓血糖變得比較穩定一點。
尤其是有血糖問題的人，比如說糖尿病患者，我們會建議他們每餐一定要吃蔬菜，對血糖的功能是比較好的。
不吃澱粉能變瘦
Q：在我們門診裡面，最常遇到的例子是不吃澱粉，因為吃澱粉會發胖，就轉而吃很多肉，其實蛋白質的熱量也不低啊，有些人吃牛排的油脂也高，同樣也不容易變瘦。
還有人一整天只吃一頓大餐、或不吃早餐，或只喝蜂蜜水來減重的，這類的方式很可能前面瘦很快，卻不是長久之計。
當你真的吃很少，或只吃沙拉、青菜，透過偏食的方式減重，身體的熱量低到一個程度，反而會讓身體啟動保護機制，讓你的基礎代謝率開始下降，原本能消耗一千三百大卡的身體，可能一天只消耗一千一百大卡。
結果就是越吃越少，但體重也不會減輕，反而讓身體代謝變慢，或開始有熱量不足的問題，把肌肉當成能量去分解。
肌肉量下降的話新陳代謝變更差，結果形成一種惡性循環，一但復胖，胖得更快，而且復胖回來的都是脂肪，再減重只會更難減。
Q老師叮嚀大家：隨著年紀增加，肌肉也是會流失的，應該趁著身體好時多鍛鍊去養肌肉，提高自己的新陳代謝。吃蛋白質搭配運動，就可以變肌肉而不是肥肉。新陳代謝好了，也比較不容易胖。
※文章、圖片來源：VOGUE網站
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2018/3/11 Q老師參與了一場在林口長庚舉辦的
「生酮飲食新紀元研討會」生酮飲食不再是只有減重那麼膚淺，對於一些疾病如
睡眠、慢性發炎、腦炎、腦瘤、神經重症等等的治療也都有關聯喔！
重量級的卡司講者，真的學到很多，晚點待我整理好內容再與大家分享
而除了主題跟生酮有關之外，當天連茶點跟午餐也要跟著一起生酮！
很榮幸Q老師這次能夠負責策劃生酮點心，從食譜設計-試做-量化，完全無糖無麵粉，
甜味來源→採用天然的
赤藻糖醇這次食譜中還特別加入了
"MCT油粉"，主要是能幫助生酮效果更好，
品項有：
防彈餅乾(原味&巧克力)、雞蛋布丁、奶酪(原味&巧克力)、瑪芬(藍莓&巧克力&堅果)、起司蛋糕(藍莓&優格)、蔥煎餅、椰香小雪球看到大家吃的津津有味真的覺得很開心！
最後感謝給予協助的大家~圓滿落幕~~
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「我是一位營養師，同時也是一位跑者。」
Q老師 (Queena) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(390)
首先大家必須知道生酮飲食是一種很嚴格的飲食法，一般來說，
脂肪必須佔
70-90%，蛋白質為適量約佔
10-20%，而
醣類則只能佔一天
不到10%，甚至
5%以下。因此不是大家想像中地可以無限量地一直狂吃肉，肉量其實跟平時攝取量沒有差異太多，主要是用大量的油脂、脂肪去取代原本的主食類
(醣類
)。
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最近「生酮」、「防彈」等名詞開始流傳開來，像是…
友人A
：「我有朋友開始吃生酮飲食然後瘦了好公斤耶！」友人B
：「我同事阿，說他現在吃生酮覺得每天不用睡很多就精神很好」友人C
：「我隔壁鄰居最近幾個月不見，昨天突然看到他瘦好多，他說他現在在吃生酮飲食，每天早上還會喝一杯防彈咖啡」Q老師 (Queena) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(758)
<DASH沙拉餐：藜麥核桃沙拉 >
上一篇中Q老師有跟大家談到醫學界推崇的新降血壓飲食療法「得舒飲食」，簡稱DASH飲食，不但更美味且更容易執行，上一篇Q老師也有教大家如何作健康低鈉的DASH餐【DASH餐】：鹽烤鮭魚+黑胡椒薯塊+洋菇炒甜椒Q老師 (Queena) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(954)
<DASH餐：鹽烤鮭魚+黑胡椒薯塊+洋菇炒甜椒 > 隨著時代的變遷，急性傳染病不再是造成國人最主要的死亡原因，大家所懼怕的反而是無聲無息悄悄纏上你的「慢性疾病」，在眾多慢性病中又以高血壓的盛行率最高，高達23%，高血壓又被稱為「沉默殺手」，因為絕大部分的患者並不會出現明顯的症狀，但令人頭痛地是它卻又是心血管、腎臟、眼部方面如中風、心肌梗塞、腎臟病等重大疾病的危險因子。
近年來，高血壓更有年輕化之趨勢，根據國健署102-104年的國民營養調查顯示國內年輕人(18-39歲)的高血壓盛行率為4.7％，也就是說有超過36萬的年輕人罹患高血壓，最主要跟飲食有很大的關連，現代人工作繁忙外食居多，重口味的烹調、過多的沾醬調味料以及隱藏版的高鈉加工食品等都是促使高血壓的因素，因此，如何舒壓不增壓，遠離高血壓一族？這邊Q老師告訴你！Q老師 (Queena) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(2,007)
~張佩蓉營養師受邀至林口長庚擔任研討會之活動講師~這次Q老師很高興能受跳躍的音符兒童發展協會邀請與林口長庚團隊合作一同參與這場活動，與大家分享生酮飲食Workshop─正餐&點心實作生酮飲食示範完成
活動圓滿落幕~感謝林口長庚醫療團隊給我這個機會
生酮飲食最早期其實是用來治療癲癇患者的飲食法
比起抗癲癇藥物治療來說，更安全有效！
而MCTKD是目前醫療界最推崇的生酮飲食法，因為生酮效果更好，同時提供更多食物選擇上的彈性，尤其是醣類
Q老師 (Queena) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(232)
這次Q老師很高興能受邀台中榮總一同參與這場病友活動，肺癌病友會─料理工作坊
與大家分享「癌症營養怎麼吃」─ 營養師教您吃出健康好體力 (中榮全體醫師、護理師、工作人員、病友、家屬大合照)
Q老師 (Queena) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(81)
「運動就是要瘦身，跑之前就吃東西，不就白跑了? 」、「冬天運動容易瘦！」關於運動減肥這件事，相信大家都聽過各種說法，今天我們就邀請到專業營養師Q老師來為我們一一解惑！
【請問營養師】空腹運動效果真的會比較好嗎?
空腹運動對身體其實是不太好的，應攝取充足水分以及少量好消化的醣類食物來提供運動所需的能量。運動前建議在3~5小時前先進食正餐，但如果是像要早起參加路跑賽的情況，最晚須在比賽1小時之前簡單地泡杯牛奶麥片喝或是吃吐司等好消化的食物。同時建議大家在運動後30分鐘內可以以1:3~4的比例補充適量的蛋白質及碳水化合物來幫助肌肉修復！
【請問營養師】怎麼做才能正確又有效的減肥?
想成功減肥瘦身，必須要先有「基礎代謝率好=擁有易瘦體質」的概念才行！所謂的基礎代謝率，指的就是在人體不特別活動的情況下維持身體機能的能量消耗。而要有效提升基礎代謝率，關鍵便在於運動、飲食以及休息。運動能瘦身的關鍵，並不是當次運動消耗了多少卡路里，而是在於透過運動後的後燃效應（After-Burn Effect）。後燃效應就是可以讓身體在停止運動之後，還可以繼續消耗氧氣，加速新陳代謝，因此在休息時仍舊可以繼續燃燒卡路里，且運動強度越高後燃效應越顯著。
【請問營養師】基礎代謝率是否會因冬天變冷提高進而幫助運動減肥?
冬天因氣溫下降，所以身體會提高基礎代謝率來維持體溫，才會有冬天容易瘦的說法。但如前一題所提到基礎代謝率的定義來說，基礎代謝率的提高對於運動本身的成效影響其實並不大，而運動的成效主要還是要看運動的強度決定。同時老師也特別提到，冬天運動後應少吃冰冷的食物，避免因飲食而導致體溫下降，進而導致代謝下降的情形發生。
最後Q老師也提醒大家，除了運動外，也要保持作息的規律正常，讓器官能好好休息，才能讓身體有好的代謝，同時也要注意飲食均衡、適量，才是健康的瘦身之道。
※文章、圖片來源：YAHOO 運動 網站
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Q老師 (Queena) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(419)
Q老師叮嚀大家：隨著年紀增加，肌肉也是會流失的，應該趁著身體好時多鍛鍊去養肌肉，提高自己的新陳代謝。吃蛋白質搭配運動，就可以變肌肉而不是肥肉。新陳代謝好了，也比較不容易胖。
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