天氣熱了，來一些清爽、簡單的料理吧！
很多人問我運動前後到底可以吃什麼讓運動時有更多能量
今天Q老師就來教大家一道”運動前”可以方便又快速吃的「美國馬鈴薯沙拉」！
「美國馬鈴薯沙拉」
材料：
美國馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、玉米粒、水煮蛋、牛奶適量
作法：
1.美國馬鈴薯蒸熟加入少量牛奶壓成泥狀
2.紅蘿蔔蒸熟切小塊
3.小黃瓜去籽切丁
4.水煮蛋切丁
5.將全部食材拌勻在一起，並加入少許鹽、胡椒調味即完成
Q老師小建議：平時可以直接做好一大盒馬鈴薯沙拉放在冰箱，運動前就可以拿出來直接吃或夾土司吃都很不錯喔！
>>立馬補充碳水化合物、鉀離子，讓肌肉得到足夠的能量，以應付接下來的訓練運動！
尤其像Q老師這種幾乎每天運動，甚至要早起晨運的人，就非常適合準備一盒在冰箱！真的非常方便又營養！
為什麼特別推薦美國馬鈴薯做成的沙拉呢？1.好吃
用彩色美國馬鈴薯做沙拉，紫皮會有一些堅果味，紅皮口感比較爽脆，吃起來有趣許多！最近大賣場都有彩色的美國馬鈴薯喔
2.營養
一顆美國馬鈴薯含有
-26克碳水化合物
-620毫克鉀(比香蕉還要多）
-27毫克維生素C（維生素Ｃ抗氧化，可以防止細胞損傷）
-另外還有2克膳食纖維、3克蛋白質、0.2毫克維生素B6
另外再跟大家說一個特別的營養物質，「抗性澱粉」。煮過的美國馬鈴薯放冷會產生抗性澱粉，每一百克美國馬鈴薯可以有4.3克的抗性澱粉！抗性澱粉的作用跟膳食纖維有點類似，有一些人體實驗證實有利於維持血脂、血糖得穩定，同時也能增加腸道的好菌喔！
認真運動認真吃，趕快用彩色的美國馬鈴薯一起來做沙拉吧！
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