酒精熱量驚人,派對之前先來點輕食
Q:有些人知道晚上要吃大餐,所以早餐中餐都盡量不吃,到了現場大吃大喝反而不好。應該是想想晚上的趴踢會缺乏哪類食物,不妨先補充做為平衡。
酒精的熱量是會轉換成油脂的,所以有人說喝酒等於喝油是這個意思。而且在喝酒的瞬間,腸黏膜會萎縮或受損,最好不要空腹喝酒,這樣比較能保護腸胃。
捨棄精緻類澱粉
Q:除了甜食以外,白飯、白麵條和吐司都屬於高GI值的澱粉,吃下去容易使血糖浮動大,血糖上昇時會促使胰島素分泌,這樣會比較有利於脂肪的合成。
血糖起伏大的人也比較容易感覺餓,有些人想說吃個蛋糕果腹,結果讓血糖升高,之後變低又覺得餓,就是類似的原理,所以現在主張吃有纖維的澱粉,比如地瓜或是全穀米、五穀飯,這些帶有纖維的澱粉GI比較低,不會造成血糖高幅度的變動,再來就是它們內含的營養素也比較好、比較多。
在開始運動或訓練前,攝取適量的咖啡因
Q:這個方法是有用的,但前提是平常沒有喝咖啡習慣的人,而且是要喝黑咖啡才有功效,如果你平常已經一天喝一到兩杯咖啡,就沒什麼效果。
早餐很重要,一定要吃!
Q:我認為三餐都要吃,而且要定時和定量,早午晚三餐的比例應該是相同的,就是1:1:1,早餐也不用特別吃得像皇帝一樣吃太多。
吃早餐的目的是因為睡了一整晚,身體處在低血糖沒有能量的狀態,不吃容易沒有精神。
至於有些人說吃了反而越想睡,有可能是吃了太多麵包或蛋糕類的精緻澱粉讓血糖變高。最好是澱粉、蛋白質和蔬菜都要有,就算是吃吐司,夾一點生菜或是蛋、起士,弄成一個蔬菜蛋三明治都比直接吃吐司來得好,吃饅頭的話配個豆漿或牛奶。有纖維再加上搭配咀嚼的過程,會讓血糖變得比較穩定一點。
尤其是有血糖問題的人,比如說糖尿病患者,我們會建議他們每餐一定要吃蔬菜,對血糖的功能是比較好的。
不吃澱粉能變瘦
Q:在我們門診裡面,最常遇到的例子是不吃澱粉,因為吃澱粉會發胖,就轉而吃很多肉,其實蛋白質的熱量也不低啊,有些人吃牛排的油脂也高,同樣也不容易變瘦。
還有人一整天只吃一頓大餐、或不吃早餐,或只喝蜂蜜水來減重的,這類的方式很可能前面瘦很快,卻不是長久之計。
當你真的吃很少,或只吃沙拉、青菜,透過偏食的方式減重,身體的熱量低到一個程度,反而會讓身體啟動保護機制,讓你的基礎代謝率開始下降,原本能消耗一千三百大卡的身體,可能一天只消耗一千一百大卡。
結果就是越吃越少,但體重也不會減輕,反而讓身體代謝變慢,或開始有熱量不足的問題,把肌肉當成能量去分解。
肌肉量下降的話新陳代謝變更差,結果形成一種惡性循環,一但復胖,胖得更快,而且復胖回來的都是脂肪,再減重只會更難減。
Q老師叮嚀大家:隨著年紀增加,肌肉也是會流失的,應該趁著身體好時多鍛鍊去養肌肉,提高自己的新陳代謝。吃蛋白質搭配運動,就可以變肌肉而不是肥肉。新陳代謝好了,也比較不容易胖。
※文章、圖片來源:VOGUE網站
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