鮮乳價格飆漲喝點豆漿營養不差

 

中國時報【張翠芬台北報導】

近年來鮮乳價格飆升,民眾荷包大縮水,豆漿有「植物奶」之稱,能否取代牛奶呢?營養師表示,牛奶豆漿是兩種不同的食物,營養可截長補短,如果覺得乳品太貴,可以喝一杯豆漿加一份主食來補足營養。

■牛奶蛋白質高 豆漿脂肪低

振興醫院醫學美容中心張佩蓉營養師表示,牛奶含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂質、維生素A.D.B群、鈣、磷、鉀等。豆漿含有大豆蛋白、維生素B群、鐵、磷、鎂、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等。

張佩蓉指出,每天飲用一杯約240cc的牛奶,即可供給約250毫克鈣質,是人體每日所需的1/4,新版《國民飲食指南》中,建議成人應每日飲用低脂奶1.5~2杯。

豆漿的優點是熱量和脂肪含量低,研究證實每天攝取25克的大豆蛋白,可降低血中膽固醇及三酸甘油酯,預防心血管疾病

低脂牛奶、無糖豆漿 交替喝

張佩蓉表示,牛奶含鈣高,但含鐵量低;豆漿含鐵高,但含鈣量低,兩者在營養上有互補作用,如果經濟許可,最好都喝,但建議盡量選擇脫脂或低脂牛奶和無糖豆漿,兩者交替喝。

台安醫院營養師王瑜表示,牛奶、豆漿是不同類型的營養素,一份牛奶約含8g蛋白質,一杯

豆漿約含7g蛋白質,牛奶則多了脂肪和醣類;豆漿少了醣類,但含的脂肪更低,喝豆漿再搭配一份澱粉類主食,營養就差不多,即使沒喝牛奶,也不必擔心營養不足。

 

◎文章來源:https://tw.news.yahoo.com/%E9%AE%AE%E4%B9%B3%E5%83%B9%E6%A0%BC%E9%A3%86%E6%BC%B2%E5%96%9D%E9%BB%9E%E8%B1%86%E6%BC%BF%E7%87%9F%E9%A4%8A%E4%B8%8D%E5%B7%AE-213000406.html

 

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