♡Q老師的營養教室 _張佩蓉營養師的健康。營養。美麗。運動生活♡

"甜食"相信是許多人又愛又恨的存在，因為吃甜點會帶給人幸福的感覺，但可怕的是吃多了容易胖，甚至難受到朝思暮想，小心......你可能是「甜食上癮症」。
許多研究顯示吃甜食真的會上癮，因為甜食會使大腦釋出一種神經傳導物質─「腦內啡」，而讓人有開心、興奮的感覺，也就是我們說的幸福感。
這邊Q老師整理了市面上常見的"甜食熱量排行榜"，趕緊看看你中了幾項？

市面上大部份的甜食都是由高油高糖所組成，以排行第一名的酷聖石冰淇淋來說，基底的冰淇淋本身就是高熱量的食物，再搭配上巧克力醬、花生醬、餅乾、巧克力、鮮奶油等，熱量更是直逼破表，一份大size的熱量平均皆上看1500大卡，而之前超夯的蜜糖吐司也不遑多讓，一份的熱量也高達約1200大卡，幾乎都快接近正常人一天的熱量需求，除了總熱量需注意，熱量密度也需要注意，像是風行一陣子的超商霜淇淋，因便利性高加上特殊口味加持，幾乎人手一支，殊不知小小一隻的熱量幾乎等於一碗白飯，而小巧玲瓏的馬卡龍雖然體積不大，熱量也是快要破百，假使一不注意多吃幾顆入肚，熱量可是相當地驚人喔！

吃太多甜食對人體的影響？

    高糖食物容易使血糖波動大，造成體內的胰島素大量地分泌，一方面使血糖下降，另一方面促使體內脂肪合成，因此常常吃完沒多久又覺得肚子餓了，而榜上的甜食幾乎都是屬於「空熱量」的食物，也就是說它除了熱量之外幾乎不含其他對人體有益的營養素，假如吃入過多可能造成肥胖，甚至各種慢性病的衍伸，因此還是少吃為妙！

    但總是會有這個時刻......想要吃甜甜一下，怎麼辦呢？
沒關係，這邊Q老師教大家幾個小技巧，挑選較低熱量的食材，偶爾還是能幸福”甜蜜”一下喔！

甜食挑選小技巧

1. 挑選低熱量食材做為基底，如寒天、果凍、茶凍、杏仁豆腐、奶酪等。
2. 脂肪越低越好，挑選零脂或低脂製品，如優格、冰淇淋，舉例來說，零脂或低脂冰淇淋優於全脂調味冰淇淋。
3. 依熱量密度高低作為蛋糕挑選順序，如天使蛋糕.戚風蛋糕.海綿蛋糕<磅蛋糕.慕絲蛋糕.起司蛋糕。且又以低脂低糖訴求的為優選。
4. 配料挑選天然食材如當季的各式水果、紅豆、地瓜、芋頭、堅果等。
5. 看的見的油脂、醬料不要吃，如蛋糕上的鮮奶油、裝飾的巧克力、糖漿。
6. 甜食偶爾淺嚐即可，頻率一週不超過1-2次。

另外，還有哪些甜點是比較低熱量在嘴饞時刻可以選擇的呢？來看看比較Safe的甜點有哪些吧！

※本圖文節錄自張佩蓉營養師與張文馨醫師合作撰寫的 《變身超吸睛自然系美女 》/原水文化