♡Q老師的營養教室 _張佩蓉營養師的健康。營養。美麗。運動生活♡

受邀~大愛台【現代心素派】名人廚房

這次很榮幸可以跟我們蘆洲慢跑的超馬女王

同時也是我很尊敬的一位跑馬前輩”王雅芬”

一同被邀請至大愛台-【現代心素派】名人廚房

身為一位營養師，平時除了注重飲食之外，

「沒事多運動」也是我時常掛在嘴邊的一句話，

叮嚀自己的親友、病人要多運動多活動，

但講歸講毫無運動習慣的我不免有些心虛…..

因此，2011年的某一天我開始嘗試跑步

甘地曾說：「如果你想要其他人改變，你自己就必須先改變。」

是的，「以身作則」，倘若自己不能以身作則，又該如何要求別人？

所以，我改變了~

從剛開始完全不愛運動，光走幾步路就氣喘吁吁的肉腳女孩

到現在已經蛻變成完成數場馬拉松，光靠雙腳就可以跑遍各地的勇腳女孩

那運動到底有什麼好處？

運動 讓你身體健康.遠離三高

運動 讓你保持曼妙精實的身材

運動 讓人家永遠猜不透你的年齡……(號稱永遠的１８歲)

運動 讓你循環好精神好，瞌睡蟲不輕易纏上你

運動 讓你可以靠雙腳行遍天下

運動的好處真的是不勝枚舉。。。。。。

因此，我愛上了跑步～

而說到2014年最不一樣的地方，

就是我加入了蘆洲慢跑這一個既溫馨又充滿人情味的大家庭

跑步其實可以不用一個人埋頭苦跑，

它可以是充滿歡樂、讓人上癮，以及得到成就感，

感謝有蘆慢讓我們能一同享受這揮灑汗水的痛快感！

也感謝蘆慢的前輩們毫不吝嗇地分享他們的經驗~

這次在節目中 除了分享女王跑馬的心路歷程之外

也跟大家一同分享美味好料理

想變得跟蘆慢的大家一樣纖細又美麗嗎?

那你一定要跟我一起動手做做這道好吃又營養的美味料理！

纖蘆黃金捲(素)

材料

生豆皮9片、蘆筍150g、紅蘿蔔一條、熟白芝麻少許、鹽少許

日式胡麻醬材料

芝麻醬2匙、日式醬油2匙、美乃滋6匙、白醋2匙、砂糖1匙、熟白芝麻粒適量、涼開水2小匙

作法

1. 蘆荀切成長段，紅蘿蔔切細條，生豆皮分別切成兩片備用。

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽放入蘆筍.紅蘿蔔燙熟。

1. 將生豆皮分別打開攤平,每張排入約5根蘆荀段,包捲起來備用。

2.  

3. 平底鍋熱鍋放入少許油, 將作法4的豆皮捲下鍋煎，慢慢翻動，等煎至微黃即可起鍋。

4.  
5. 日式胡麻醬製作：將醬汁材料全部加入攪拌即可，放置一旁備用。

切段擺盤後再淋上日式胡麻醬，灑上白芝麻即完成。

<<纖蘆黃金捲營養價值>>

◎豆皮─提供素食者良好的蛋白質來源，可幫助修補運動時所流失的肌肉組織。

◎蘆筍─素食者容易有貧血的問題，蘆筍為葉酸含量很高的蔬菜，且含有鐵質，為身體造血系統重要的營養素，可幫助體內血氧的運輸，有助於運動耐力的維持，另外所含的維生素B群、維生素A等也有調整身體代謝的作用。

◎芝麻.胡麻醬─芝麻富含鈣質，可幫助穩固骨骼，對於運動時調節心肌和肌肉收縮協調也有相關，另外還含有維生素E是一很好的抗氧化劑。

<精彩節目花絮>

最後，跟大家分享節目中提及我的第一場超級馬拉松

也就是2014.12.13冬山河超級馬拉松嘉年華50K

是的，我的初超馬順利完賽囉！

這次一開始差點被拉爆，加上腳一直熱不開，

果然不到10k上週爬山的腳傷就隱隱作痛，

好在後來熱開後有稍微改善，一路上順順跑，

BUT直到30k真正的考驗才開始……

一路上雙腳感覺蠢蠢欲動快要抽筋，

好險路上一直遇到好多跑友，彼此互相加油打氣！

最後才成功回到終點! (灑花~)

很高興成功達成我的目標─人生第一場超馬比賽

因為跑步我學會堅持，學會一步一腳印，

未來我會繼續跑下去

我不追求要跑多遠.跑多快

但我希望我能一直健康快樂地跑下去

創造屬於自己的跑跑人生！

最後分享Youtube連結給沒看到的Live的大家
【現代心素派】王雅芬&張佩蓉 - 纖蘆黃金卷：http://youtu.be/Vo7n_3q8z3o