【運動筆記採訪】不只是解渴賽後補給飲料該怎麼喝？－♡Q老師的營養教室 _張佩蓉營養師的健康。營養。美麗。運動生活♡

~運動筆記專訪張佩蓉營養師~

運動後來罐冰冰涼涼的飲料可說是一大享受！
我們都知道運動過程中，會流失大量的汗水，
因此，運動後水分的補充，除了解渴之外，更是身體恢復的必備要件之一，
但在琳瑯滿目的飲品之中，你知道要怎麼選擇飲品嗎？　
這邊告訴你！

【飲食補給】不只是解渴賽後補給飲料該怎麼喝？

「嗨，別跑了，來罐涼的休息一下吧！」只要你在台灣跑的馬拉松夠多，相信一定聽過這句話！在曬死人不償命的太陽下，還有什麼比一罐冰涼的飲料更消暑又解渴的呢？台灣馬拉松的補給可以說獨步全球，所有你想得到跟想不到的飲料統統都有，除了一般的運動飲料跟水，咖啡果汁甘蔗汁冰沙冬瓜茶烏龍茶酸梅湯啤酒米酒阿比琳瑯滿目眼花撩亂，但是如果你想跑好跑滿，跑完還要快速恢復，到底該喝什麼呢？

寶寶嘴裡渴，但寶寶不說，到底什麼最好喝？（圖片來源：123 RF）

「許多冷飲雖然喝起來暢快，但可不適合當作運動補給品喔！」這次來到星巴克，訪問人氣營養師──Queena 關於比賽的補給飲料，她劈頭就要我改掉這個錯誤觀念。含有太多糖份的飲料不僅熱量過高，影響代謝，囤積脂肪，還同時影響到其他營養的吸收！慶功的時候無妨，但是在運動過程與運動後，還是不喝為妙！

人氣營養師──Queena（圖片來源：Roland）

重點一：滲透壓

「那運動時喝運動飲料，運動過後又該喝什麼呢？」我問道。「其實運動時只喝運動飲料也要注意！」什麼？難道喝運動飲料也不行？原來不是不行，Queena 提醒我：「運動飲料是高滲透壓，換句話說，喝多了身體反而會脫水。在運動時補給飲料，最好是等滲透壓，如果濃度太高，建議加水稀釋喔。」

所謂滲透壓，指的是身體裡的水分子會忙著進出細胞，讓細胞內外的濃度達到一致；所以攝取了過多的鹽分或糖份，水分子就會離開細胞，好稀釋細胞外的濃度，細胞中反而缺水，難怪常常「可樂可樂，愈喝愈渴了」，就是這個道理。

在運動時補給，最好挑選等滲透壓飲料（圖片來源：123 RF）

重點二：抗氧化

除了滲透壓之外，還要注意什麼地方呢？「長時間的耐力運動，身體會產生許多自由基，運動完如果能多攝取抗氧化物質，能防止身體免疫力降低。」

你是不是也覺得好像每次跑完全馬，接下來的一個禮拜就很容易生病或感冒？剛跑完馬拉松的頭幾天，其實身體都處於輕微的發炎狀態，攝取含有抗氧化物質的食物或飲料，能幫助身體迅速恢復。那富含抗氧化物的食物有哪些呢？「很多呀！許多植物，像是大蒜、洋蔥、青椒，或是綠茶，都是很好的抗氧化劑喔。」

大蒜、洋蔥，都是很好的抗氧化劑（圖片來源：123 RF）

Queena 也說到，「小麥飲品的原料，麥芽以及啤酒花，在發酵的過程中會產生各種多酚（植物中常見的多元酚化合物），就是強力的抗氧化劑！麥芽類飲料就是不錯的賽後補給品喔！」

麥芽與啤酒花所產生的多酚，就是強力的抗氧化劑（圖片來源：艾丁格小麥能量飲品）

重點三：低熱量

那麼甚麼是麥芽類飲料？是說像市面上常見的黑麥汁嗎？「黑麥汁的營養是夠了，除了多酚之外，蛋白質跟維生素 B 群也不少，這些都是有助於身體修復的營養素。但是！」Queena 特別警告我：「市面上的黑麥汁都含有太多的糖，也會添加額外的糖分；換句話說熱量都太高了，有的 100 公克甚至超過 45 大卡，那可是比可樂還高呢！你想要愈跑愈胖嗎？」不不不，我一點都不想……

那有沒有低熱量的麥芽類飲料呢？回家用 Google 查查，還真的找到好幾篇運動醫學研究。例如在紐約時報的這篇文章中就提到一個德國研究（不是英國），讓近 300 名男性馬拉松選手，從比賽前三個禮拜就開始喝這種低熱量的麥芽飲料，一直喝到比賽完兩個禮拜，整整喝了一個月！

要喝這麼多，非得低熱量的小麥能量飲才行！（圖片來源：艾丁格小麥能量飲品）

研究人員在一開始、比賽前一週、比賽結束當時、比賽結束 24 小時與 72 小時，這幾個時間點抽取血液樣本，測量其中的白血球指數，同時也紀錄比賽完兩個禮拜內得到感冒的比率，結果發現麥芽飲料對於抗發炎還真有顯著的效果！這篇研究讓愈來愈多耐力運動選手開始嘗試以這種「小麥能量飲品」作為賽後補給，看起來在歐洲還頗受歡迎呢！下次千辛萬苦地跨過終點線，是不是也開一罐小麥能量飲品，好好補給一下辛苦的身體！

＠文章.圖片來源：運動筆記

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