♡Q老師的營養教室 _張佩蓉營養師的健康。營養。美麗。運動生活♡

常常我們可以聽到周遭有人說：「為什麼最近又長痘痘了？為什麼最近口乾舌燥、食慾不振？」 那要注意，你可能上火了！到底什麼是上火？又是如何引起的呢？

由古時的記載，我們知道食物分為「熱」、「溫」、「涼」、「寒」等不同的性質，中醫稱之為「四氣」或「四性」，代表著每種食物的屬性，最後加上不寒不熱的「平性」，即可稱之為食物的「五性」。

再來就是食物的烹調方式，其實烹調方式的不同也會連帶影響食物的性質，一般來說，像是燒、烘、炒、爆、煎、炸、烤等方式處理過的食物性多屬燥熱，也就是說，只要食物經過火的處理過後，其性質會偏向熱性。舉例來說，花生屬平性食物，但若花生經過炒或油炸過，就會轉為熱性食物；而白蘿蔔生食為涼性食物，可是熟食就變為溫性食物。

 此外，熱量很高的零食類如巧克力、糖果等，食用後易有內熱及上火的反應，故也歸屬於熱性食物。 

<註：各種食物的屬性，請見"食物屬性總表"。>

通常易上火者往往屬於「溼熱體質」

◎特徵：皮膚泛油、發熱、倦怠、全身無力、胸悶心煩、食慾不振、口臭、口苦口乾、小便發黃、大便乾燥。

所以，每當春夏之際，伴隨著氣溫的上升，就會開始有人會有上火的症狀出現，這些都是人體受到外界熱邪的侵襲或體內有多餘的體熱而出現的，所以當有此類的情形出現，我們就要開始「滅火降火」，而不要再「火上加油」囉！下表供大家作為參考：

※備註一：苦味食物：苦瓜、杏仁、芹菜、芥蘭、綠茶等。

※注意事項：夏天使用中藥進補一定要注意，要使用適合屬性的藥材，且用藥量不要太大，以免身體沒補成功，反而弄得自己火氣騰騰。
 

◎以下提供大家退火食譜，大家可以回去做看看喔！  

 @做法：

1.      洋菇、鮮香菇洗淨，汆燙；冬瓜洗淨，去皮去籽，切大塊備用。

2.      黃耆、當歸放入鍋中，4杯水燒煮30分鐘，將藥汁濾出備用。

3.      冬瓜放入鍋中，倒入藥汁先以大火煮滾，再轉中火煮約30分鐘。

4.      加入鮮香菇、洋菇、枸杞續煮5分鐘，最後加入鹽調味即可。 

@功效： 

清熱利水、生津止渴、退火、補血、明目、補氣固表。

 只要懂得如何去降火，且不要再去火上加油，相信大家都能擁有一個清涼的夏天！

如果你(妳)覺得實用請給我一個"讚"! 大家的支持是我寫下去的動力喔~也歡迎大家多多分享喔!!!

※想知道更多的營養知識嗎? 
歡迎按讚加入【Q老師的營養教室】更多內容與您分享喔！