♡Q老師的營養教室 _張佩蓉營養師的健康。營養。美麗。運動生活♡

夏天到了，炎日當頭，此時此刻最享受地當然就是來碗冰冰涼涼的冰品，但在這一碗碗五彩繽紛的冰品後頭，其實暗藏著恐怖的危機。

大部分的冰品幾乎是由高熱量高脂肪的精緻糖類所組成，甚至有些還含有反式脂肪，營養價值低，倘若天天吃一次，易使人發胖、身材走樣，一整個夏季累積下來，體重往往也跟著暴增2～4公斤，所以想享受一個清涼而不發胖的夏日，如何挑選冰品就成為一門重要的課題，接下來就慢慢地告訴大家！

夏日冰品可說是五花八門，不論是冰棒、甜筒、冰淇淋、剉冰、冰沙等等，各種形式地樣樣皆有，以下列出幾種市面上常見的冰品，帶大家一同來剖析冰品的真面目！

一、剉冰類：

剉冰可說是台灣特有的冰品，清澈透明的碎冰撒上五顏六色的配料，令人垂涎三尺，以下將常見的配料分為五大類：

一般來說，剉冰熱量來源主要來自於糖水及配料，熱量約在300-400大卡，糖水的部分，一大匙的砂糖約60大卡，倘若又淋上煉乳或果醬，熱量則直逼100-200大卡，故可以的話，建議直接吃配料配剉冰，即可減少攝取100-200大卡的熱量；另外，在配料的選擇上也是有小撇步的喔！通常建議優先選擇愛玉、仙草、蒟蒻、杏仁豆腐、白木耳…等等配料，不但熱量低且含有水溶性纖維，是愛美人士的第一首選；其次是水果，可以藉此攝取到每日所需的蔬果量，以及水果多樣化的營養素；再來就是紅豆、綠豆等豆類以及粉圓、粉條、粉粿等屬於澱粉類的配料，因其屬主食類，故需跟每日可攝取的主食類去扣除及替換，例如當日少吃半碗至一碗的飯量，且其配料在製作上大多都會浸泡糖水，故不宜攝取過多以免無形中吃進大量的糖份；最後少選擇像是果醬、煉乳、巧克力醬、花生醬、蜜餞等，此類熱量密度高且營養價值低的食物。

二、冰棒、雪糕、甜筒類：

(用新鮮水果自製天然的水果冰棒，清涼又健康)

超市裡琳瑯滿目的冰棒，單純以熱量高低順序來看由低到高，分別為冰棒(枝仔冰)、雪糕、甜筒。枝仔冰成分較單純主要由水、砂糖、澱粉、配料所組成，每支熱量約70-90大卡，若有加料的例如芋頭牛奶冰棒、紅豆粉粿等每支冰棒的熱量大約100-160大卡，大約等同於半碗飯，倘若又加了榛果、巧克力脆皮，一支都將近250大卡；而甜筒熱量更是高達250-300大卡，幾乎等同一碗飯的熱量，應少吃為妙。假如想吃建議可以用新鮮水果自製天然的水果冰棒，清涼又健康！

三、奶昔、霜淇淋、冰淇淋類：

冰淇淋的脂肪含量較高，含脂量約12％以上，其所含的飽和脂肪為引起心血管疾病的元兇之一，市面上一盒冰淇淋熱量約290大卡，等同於一碗飯，奶昔或霜淇淋的含脂量較低一些，一般美式或歐式高脂冰淇淋100公克所含熱量约250大卡，低脂也含有约180大卡。

選擇上推薦零脂低卡的優格冰淇淋，一份熱量約100-120大卡，熱量約一般全脂冰淇淋的1/3，其含有益生菌有助腸道保健，配料上宜選擇新鮮水果、莓類、堅果穀物，取代餅乾、糖果、巧克力布朗尼等高熱量的食物。但要注意雖然很多冰淇淋標榜零脂低卡，熱量仍有100多大卡，不容小覷，故偶爾淺嚐一下就好。

其實只要大家懂得如何去避免多餘的熱量攝取，並且將冰品的熱量與每日主食的份量作替換，再搭配適量的運動，相信大家都可以有一個清涼不發胖的夏天。

**<<注意>>** 雖然冰品吃下肚，清涼又消暑，但切記偶爾小嚐即可，才不會長了肥肉又失了健康，那就真的划不來囉！

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