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以下為Q老師整理出來的~供大家參考喔!

腎臟病飲食&照護原則

◎飲食原則：

• 控制蛋白質攝取量

• 透析前：蛋白質需要量為每公斤理想體重0.6~0.8 公克。
• 蛋白質來源以優質蛋白質為主，如：蛋、黃豆製品、魚、肉類、家禽類。
• 一餐肉量約1~ 2兩(30 ~ 60公克)，最好一餐只吃一種，以免攝取過量。

• 補充足夠熱量，避免營養不良

• 熱量為理想體重30~40 Kcal/Kg/Day，可用低蛋白質的食物補充熱量。
• 可利用含高熱量低蛋白質食物如糖、麥芽糊精、植物性油脂(如：黃豆油、花生油等)及低氮澱粉類如：澄粉、玉米粉、藕粉、冬粉、涼粉、粉皮、西谷米、低蛋白米等材料所製作之點心來補充熱量。

• 避免攝取高磷食物

• 少吃高磷食物，例如奶製品、糙米、麥片、內臟類、堅果類、乾豆類、酵母、碳酸飲料等。

四、注意鈉量攝取

• 飲食清淡不宜過鹹，盡量避免醃製食物及添加鈉鹽的各種加工食品。
• 烹調時可用白醋、酒、薑、蒜、五香、花椒、胡椒粉、檸檬汁等，以糖醋或溜的烹調方式，增加食物的可口性。
• 高鈉調味料如醬油、味噌、沙茶、辣椒醬、蕃茄醬等，須減少使用。

五、限制鉀攝取(視個人情形控制)

• 蔬菜先以熱水川燙過再以油炒或油拌，可減少鉀的攝取量。
• 避免含鉀高的食物包括肉湯、雞精、牛肉汁、人參精、咖啡、茶、運動飲料、草莓、哈密瓜、乾燥水果、堅果類、巧克力、梅子汁、蕃茄醬等。
• 避免使用市售低鈉或薄鹽醬油或半鹽、低鹽等，通常含有高鉀。

六、限制水分原則 (視個人情形控制)

• 每日攝取水分(包括飲水、飲料、藥水、點滴、湯汁、水果、食物等)，可以病患前一天(24小時)的尿量再加上500～700毫升的水分來估計。

◎照護原則：

1. 高危險群每三個月應定期實施三種護腎檢查：驗尿(尿蛋白試紙)、驗血(血清肌酸酐)、量血壓。

2. 控制血糖、血壓：飯前血糖115-125mg/dl以下，糖化血色素（HbA1C）在6.5-7.0％；控制收縮壓於120-130、舒張壓於70-80 mmHg。

3. 避免使用傷害腎臟的藥物，禁止亂用偏方或中草藥，建議先諮詢腎臟專科醫師。CKD病患應避免使用 NSAID 類藥物。

4. 預防感染，養成良好的衛生習慣。平時適當運動，保持充足的睡眠與休息。

※小叮嚀：有任何疾病飲食問題建議一定要至醫院就醫，並遵循醫囑才是正確的作法！