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常常我們可以聽到周遭有人說:「為什麼最近又長痘痘了?為什麼最近口乾舌燥、食慾不振?」 那要注意,你可能上火了!到底什麼是上火?又是如何引起的呢?

由古時的記載,我們知道食物分為「熱」、「溫」、「涼」、「寒」等不同的性質,中醫稱之為「四氣」或「四性」,代表著每種食物的屬性,最後加上不寒不熱的「平性」,即可稱之為食物的「五性」。

 

再來就是食物的烹調方式,其實烹調方式的不同也會連帶影響食物的性質,一般來說,像是燒、烘、炒、爆、煎、炸、烤等方式處理過的食物性多屬燥熱,也就是說,只要食物經過火的處理過後,其性質會偏向熱性。舉例來說,花生屬平性食物,但若花生經過炒或油炸過,就會轉為熱性食物;而白蘿蔔生食為涼性食物,可是熟食就變為溫性食物。

 

 此外,熱量很高的零食類如巧克力、糖果等,食用後易有內熱及上火的反應,故也歸屬於熱性食物。 

<註:各種食物的屬性,請見"食物屬性總表"。>


 

通常易上火者往往屬於「溼熱體質」

◎特徵:皮膚泛油、發熱、倦怠、全身無力、胸悶心煩、食慾不振、口臭、口苦口乾、小便發黃、大便乾燥。

所以,每當春夏之際,伴隨著氣溫的上升,就會開始有人會有上火的症狀出現,這些都是人體受到外界熱邪的侵襲或體內有多餘的體熱而出現的,所以當有此類的情形出現,我們就要開始「滅火降火」,而不要再「火上加油」囉!下表供大家作為參考:

 

 

「滅火降火」

飲食清淡

清熱解毒的食物

寒涼性食物

多喝水

適量的苦味食物(見註一)

「火上加油」

×

甜膩、過油之食物

辛辣刺激性食物

油炸、火烤之食物

菸、酒

溫熱性食物

暴飲暴食

※備註一:苦味食物:苦瓜、杏仁、芹菜、芥蘭、綠茶等。

※注意事項:夏天使用中藥進補一定要注意,要使用適合屬性的藥材,且用藥量不要太大,以免身體沒補成功,反而弄得自己火氣騰騰。
 

◎以下提供大家退火食譜,大家可以回去做看看喔!  

 

DIY退火食譜─黃耆冬瓜湯

@材料:

冬瓜             400 
當歸             2 
黃耆             22.5克 

枸杞             7.5 
洋菇            150克

鮮香菇        3-4 
                1/2大匙

 

 @做法:

1.      洋菇、鮮香菇洗淨,汆燙;冬瓜洗淨,去皮去籽,切大塊備用。

2.      黃耆、當歸放入鍋中,4杯水燒煮30分鐘,將藥汁濾出備用。

3.      冬瓜放入鍋中,倒入藥汁先以大火煮滾,再轉中火煮約30分鐘。

4.      加入鮮香菇、洋菇、枸杞續煮5分鐘,最後加入鹽調味即可。 


@功效: 


清熱利水、生津止渴、退火補血、明目、補氣固表。

 

 只要懂得如何去降火,且不要再去火上加油,相信大家都能擁有一個清涼的夏天!

 

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