冷颼颼的天氣裡,吃著熱呼呼的火鍋可謂是人間一大享受,近年來火鍋店林立,絕大多數打著「吃到飽」的名號吸引顧客上門,而民眾們也絲毫不吃虧,一定要吃到夠本才肯罷休,所以往往一餐下來,熱量隨便就破二千大關,幾乎吃進正常人一天所需的熱量,可說是嚴重大超標,因此,往往過了一個冬天,人也跟著肥了一大圈,所以今天就要來告訴大家煮火鍋的三撇步,讓大家都能夠健康吃火鍋!

  

第一撇步:挑選好鍋底

    鍋底為火鍋的精隨所在,好的鍋底能將火鍋食材的鮮美襯托得淋漓盡致,然而現代人愛吃的麻辣鍋、起士牛奶鍋、泡菜鍋等大多含有大量的脂肪及鈉,一餐下來,光是隨著下鍋食材所吸收進肚的油脂及鈉量就已經非常可觀,此外,重口味的鍋底也會使食材的原味被掩蓋,進而失去其原有的鮮美,故建議挑選以蔬果熬煮的清湯、日式風味的柴魚昆布鍋或以中藥材熬煮的藥膳鍋等,既清甜又無負擔,還可嚐到食材的原有的鮮美喔!

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