人以食為本,食物倘若吃的對,身體也能常保健康,其實食療的概念早已存在於古時老祖先的觀念中,

 老祖先們將食物分為「熱」、「溫」、「涼」、「寒」等不同的性質,中醫將此稱之為「四氣」「四性」,那到底食物的性質又是如何去區分決定地呢?
   食物的四氣性質是依人體吃了這種食物後的所產生的影響反應來決定,舉例來說,當你喝下一杯烈酒或是吃了辣椒後,可以馬上感覺到從嘴巴至全身都開始熱起來,由此身體的感覺就可知酒味與辛辣食物均是「熱」性的食物;但同樣地食物在不同時節吃的效果反應也會不同,若在冬天吃羊肉後感全身暖和,可以袪寒,但反過來說在夏天吃羊肉,吃後令人上火,使人口乾舌燥、喉嚨發、緊口舌生瘡,讓人覺得天熱時吃羊肉不太適宜,由這種身體的體驗,古人就把羊肉歸於「熱」性的食物。再如在大熱天身大汗時吃片冰西瓜令人全身透涼、暑意全消,反之如於天氣寒冷時吃西瓜,不僅讓人渾身大汗時吃片冰西瓜令人全身透涼、暑意全消,反觀這種身體的反應,古人就把西瓜於「寒」性的食物。由以上的例子可得知食物「寒」、「熱」性質其實是一種人類經驗的累積,故現今尚無法用科學的方法來定性或定量。而中醫的藥膳食療即是利用藥材.食物的屬性加以排列組合而成,因此只要我們能善加利用食物的屬性,大家都能各自擁有屬於自己的一套養生之道!

※下表即為各種食物的屬性,供大家作為參考:

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